Kuchnia paragwajska nie kojarzy mi się z niczym. To znaczy z żadną potrawą czy jedzeniem. Natomiast jest ona zaliczana do kuchni południowoamerykańskich, co jest logiczne i charakteryzuje się podobieństwem jeśli chodzi o poszczególne składniki (zboża, warzywa, owoce) czy nawet porę podawania posiłków, do takich krajów jak Chile, Argentyna, Brazylia czy Peru.
Kuchnia paragwajska jest oparta przede wszystkim na rodzimych roślinach, czyli kukurydzy i manioku. Widać duże wpływy także z Hiszpanii, w postaci mięsa wołowego, używania czosnku, cebuli, oliwy i owoców cytrusowych. Jedzenie w Paragwaju jest proste, ale też egzotyczne dla nas. Jednak jak najbardziej warto spróbować miejscowych potraw, podczas podróży po tym kraju.
Jakich potraw warto spróbować w Paragwaju?
Potrawy w Paragwaju są oparte w dużej mierze na kukurydzy i manioku. Najczęściej z nich przygotowywane są dodatki do posiłków, tak jak u nas z ziemniaków.
Bardzo popularną przekąską są empanadas, czyli pieczone pierogi z farszem. Można je bez problemu dostać na ulicy, jako paragwajski fast-food. Znaną potrawą jest także kiveve, czyli potrawa z dyni i śmietanki na słodko. Jesli chodzi o zupy to króluje tu kurczakowa bori bori, podawana na przykład z bułeczkami kukurydzianymi lub maniokowymi – chipa.
Najbardziej tradycyjnym posiłkiem w Paragwaju jest Sopa Paraguaya, czyli ciasto pieczone z mąki kukurydzianej, jajek, mleka, sera i cebuli. Bardzo często można dostać parrillada, czyli bliżej nieokreślonego gatunku opiekane na grillu mięso. Dość chwalone jest także danie z kleiku kukurydzianego – mazamorroa.
No i na koniec, królowa napojów w Paragwaju czyli Yerba mate. Pije ją tu się hektolitrami. Można nabyć nawet duże termosy, z którymi widać spacerujących tubylców. Półki w sklepach się uginają od tego ziółka, czy tam herbaty. Natomiast nawet przy wysokich temperaturach na zewnątrz, yerbę podaje się po prostu na kostkach lodu.
Czy kuchnia paragwajska jest smaczna?
Jeśli chodzi o opinie naszych rodaków, to zdania są podzielone. Jednak z przewagą tych, raczej nie chwalących tutejszych kucharzy. Da się przeżyć, bo jak na całym świecie jest tu także pizza, frytki i burgery. Aczkolwiek nigdy nie można wykluczyć tego, że może nam wyjątkowo zasmakować jedna z paragwajskich potraw.